高溫殺菌鍋是利用高溫高壓進行殺菌，殺菌鍋的設置壓力是0.35NP,設置溫度是147度，高溫水解爐實際的壓力是0.21MP,殺菌溫度是121度，高溫殺菌鍋的壓力溫度越高隨之壓力也越大，為保證殺菌鍋在使用上的安全和保證食品的殺菌效果，我們在殺菌鍋上配有安全閥、壓力閥、  排氣閥、補氣閥、溫度計、液位計、控壓機等，控壓機是保證國內壓力和大氣壓力一致，防止食品漲袋。 

    人們常用此話來形容做事要持之以恒必有所得。然而隨著科學技術的迅速發展，當今人們可以用水對物體進行清洗、材料破碎和切割，這項新技術已在生產中得到了應用和推廣。那么什么是高壓水射流技術呢？高壓水射流技術就是將常壓狀態下的水通過高壓水發生裝置（高壓柱塞泵或是增壓器）形成高壓（根據不同用途使用壓力范圍很大，一般在30～400MPa）經過控制系統，Z后通過特制噴嘴噴出能量高度集中，速度非?？斓乃?，速度一般接近聲速或超過聲速，甚至是聲速的幾倍，這種水流稱為高壓水射流。目前可將水的壓力加壓到5600MPa。

    在使用之前要先對設備進行整體的檢查，檢查緊固件有沒有在運輸的過程中松動， 電

源線有沒有由于運輸造成破損，毛刷滾之間有沒有異物。

    所以如何提高果蔬清洗機的工作效率對提高生產率具有重要影響。本設計對帶式果蔬清洗機主要功能部件刷輥進行了改良和創新設計，其構想來自于道路清潔車的功能部件，改變了原有刷輥的結構及工作形式，提高了果蔬與刷輥的接觸面積，從而提高了工作效率。  

    使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。

    因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5～0.8個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。